Shakshuka kombiniert hochwertige Proteine aus Eiern mit den Vitaminen und Antioxidantien aus Tomaten, Paprika und Gewürzen. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans für die Zellgesundheit. Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Nährstoffe erhalten.

Hummus ist dank der Kichererbsen eine ausgezeichnete pflanzliche Eiweißquelle und enthält gesunde Fette aus Olivenöl und Sesampaste. Die Kombination mit geröstetem Gemüse liefert wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Das Rezept gilt für 4 Personen.

Dieses Dessert ist der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen nicht kompliziert oder langweilig sein muss. Es zeigt, dass man mit wenigen, hochwertigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis kreieren kann. Die Mouse ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien und bietet eine süße Belohnung ohne schlechtes Gewissen. Das Gericht gilt für 4 Personen.

Stir-Fry ist nicht nur schnell, sondern auch gesund, da die kurze Garzeit dazu beiträgt, die Nährstoffe in den Zutaten zu erhalten. Es ist eine vielseitige Kochtechnik, die sich gut für ver-schiedene Arten von Zutaten und Geschmacksrichtungen eignet. Durch das hier verwendete Gemüse bekommt der Körper auch viele Nährstoffe, die er täglich braucht. Das Rezept gilt für 4 Personen.

Gado Gado ist ein indonesischer Salat und bedeutet so etwas wie Potpourri. R ist sehr viel-seitig und durch das verwendete Gemüse auch sehr gesund, denn die dort enthaltenen „sekundären Pflanzenstoffe“ helfen beim Stoffwechsel und dabei, Zellen gesund zu halten. Das Gericht gilt für 4 Personen.

Laksa ist eine reichhaltige Quelle von Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Dazu sind die hier verwendeten Sojasprossen ein wahres Superfood. Sie enthalten viel Eiweiß, Vitamin C und Folsäure. Sie haben kaum Kalorien und kein Fett. Ihr neutraler, frischer Geschmack passt sehr gut zu dieser traditionellen Suppe. Das Gericht ist für 4 Personen geeignet.

Buchweizen wirkt sich in vielerlei Hinsicht sehr positiv auf den Körper aus. Mineralstoffe sind förderlich für Haare, Haut, Nägel, Knochen und Zähne. Da Buchwieizen glutenfrei und gut verträglich ist, eignet es sich als Getreideersatz. Buchweizen ist außerdem frei von Weizenlektinen, die chronische Entzündungen verursa-chen können. Das enthaltene Chiro-Inositol regelt den Blutzuckerspiegel auf sanfte Art. Ballaststoffe und Lecithin gleichen den Cholesterinspiegel aus.Rutin unterstützt die Gefäße und senkt den Blutdruck. Das Gericht gilt für 4 Personen.

Dieses Gericht ist voller typischer karibischer Aromen, für die Jamaika bekannt ist. Die Gewürzmischung ist einzigartig und dieses Gericht ist reich an Geschichte und kultureller Bedeutung. Jerk-Hähnchen ist einfach ein Muss für Feinschmecker und Leute, die ihren Gaumen erweitern möchten. Dazu liefert Geflügelfleisch, vor allem in Bio-Qualität, dem Körper wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink sowie Eiweiß. Außerdem ist es nahezu fettfrei, enthält keine Kohlenhydrate und ist für jene, die einen hohen Cholesterinwert haben, besonders geeignet, da es besonders cholesterinarm ist. Das Gericht gilt für 4 Personen.

Risotto-Reis ist reich an Vitamin B2 und Vitamin B3. Die wichtigsten enthaltenen Mineralstoffe sind Eisen, Magnesium und Phosphor. Auch Personen mit Glutenunverträglichkeit vertragen ihn gut, denn er ist zu 100 Prozent glutenfrei und enthält zudem kein Cholesterin. Die Datteln liefern dazu noch Antioxidantien, Kalzium und Magnesium. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.