Southern Hoppin’ John wird in den Südstaaten der USA traditionell zu Neujahr gegessen, weil Schwarzaugenbohnen Glück und Wohlstand symbolisieren. Zusammen mit Reis und etwas Speck ist es ein einfaches, herzhaftes Gericht, das den Start ins neue Jahr feiern soll. Hoppin’ John gilt als gesund, weil Schwarzaugenbohnen viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und B-Vitamine liefern und damit lange satt machen. Zusammen mit Reis, etwas Gemüse und nur moderaten Mengen Fett entsteht ein ausgewogenes, relativ leichtes Gericht — je nach Zubereitung nicht zu salzig und gut bekömmlich.
Sauerkraut mit Kassler und Kartoffeln ist in vielen Regionen ein beliebtes Silvester- oder Neujahrsgericht, weil es sättigend, wärmend und unkompliziert ist. Dem Sauerkraut sagt man außerdem nach, dass es Glück und Wohlstand bringen soll – ein herzhaftes Zeichen für einen guten Start ins neue Jahr. Sauerkraut mit Kassler und Kartoffeln ist gesund, weil Sauerkraut reich an Vitamin C, Ballaststoffen und probiotischen Milchsäurebakterien ist und die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate sowie Kalium liefern. Kassler steuert Eiweiß bei – wegen Salz und Fett sollte man es aber maßvoll genießen und das Gericht mit viel Kraut und Kartoffeln ausbalancieren.
Linsen mit Cotechino sind in Italien ein klassisches Silvestergericht: Die Linsen stehen für Münzen und sollen Glück und Wohlstand im neuen Jahr bringen. Die kräftige, würzige Wurst macht das Gericht festlich und sättigend – perfekt, um gemeinsam ins neue Jahr zu starten. Linsen mit Cotechino gelten als gesund, weil die Linsen viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Eisen und Mineralstoffe liefern und lange satt machen. Die Wurst sorgt für zusätzliches Eiweiß und Geschmack – wegen dem Fett- und Salzgehalt sollte man sie aber in moderaten Mengen genießen.
Tamales sind traditionelle mexikanische Maisteigpäckchen, die in Maisblätter gewickelt und gedämpft werden. Je nach Region werden sie herzhaft oder süß gefüllt und gehören zu den beliebtesten Festtags- und Street-Food-Gerichten Mexikos.
Sie sind perfekt zum Teilen, super sättigend und haben diesen cozy Street-Food-Vibe aus Tamales können gesundheitliche Vorteile haben, weil der Maisteig aus Masa Harina komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium liefert. Außerdem hängen viele Nährstoffe vom Inhalt ab – mit Hähnchen, Bohnen oder Gemüse bringen Tamales Proteine, Ballaststoffe und Vitamine mit, was sie zu einer ziemlich ausgewogenen Mahlzeit macht.
Dieses Dessert ist der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen nicht kompliziert oder langweilig sein muss. Es zeigt, dass man mit wenigen, hochwertigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis kreieren kann. Die Mouse ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien und bietet eine süße Belohnung ohne schlechtes Gewissen. Das Gericht gilt für 4 Personen.
Dieses Gericht ist voller typischer karibischer Aromen, für die Jamaika bekannt ist. Die Gewürzmischung ist einzigartig und dieses Gericht ist reich an Geschichte und kultureller Bedeutung. Jerk-Hähnchen ist einfach ein Muss für Feinschmecker und Leute, die ihren Gaumen erweitern möchten. Dazu liefert Geflügelfleisch, vor allem in Bio-Qualität, dem Körper wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink sowie Eiweiß. Außerdem ist es nahezu fettfrei, enthält keine Kohlenhydrate und ist für jene, die einen hohen Cholesterinwert haben, besonders geeignet, da es besonders cholesterinarm ist. Das Gericht gilt für 4 Personen.
Risotto-Reis ist reich an Vitamin B2 und Vitamin B3. Die wichtigsten enthaltenen Mineralstoffe sind Eisen, Magnesium und Phosphor. Auch Personen mit Glutenunverträglichkeit vertragen ihn gut, denn er ist zu 100 Prozent glutenfrei und enthält zudem kein Cholesterin. Die Datteln liefern dazu noch Antioxidantien, Kalzium und Magnesium. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.
Die Inhaltsstoffe des Granatapfels senken den Blutdruck, sind gut für das Gehirn, die Leber und den Darm. Sie stärken die Immunabwehr, lindern Entzündungen und können auch Schmerzen mildern. Ein Granatapfel besteht aus vielen kleinen blutroten Kernen, die einen Cocktail wirksamer sekundärer Pflanzenstoffe enthalten. Das Rezept gilt für 4 Rezepte.
Die Avocado gilt schon lange als „Superfood“, weil sie reichlich wertvolle Inhaltsstoffe enthält – vor allem ungesättigte Fettsäuren – die sich positiv auf die Cholesterinwerte auswirken können. Kombiniert mit Limetten-Dressing als Vitamin C Lieferant wird dieser Salat zur Eiweiß-quelle der besonderen Art. Das gesunde Gericht gilt für 4 Personen.
