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Ukrainischer Buchweizen-Brei mit Pilzen und Gemüse

Buchweizen wirkt sich in vielerlei Hinsicht sehr positiv auf den Körper aus. Mineralstoffe sind förderlich für Haare, Haut, Nägel, Knochen und Zähne. Da Buchwieizen glutenfrei und gut verträglich ist, eignet es sich als Getreideersatz. Buchweizen ist außerdem frei von Weizenlektinen, die chronische Entzündungen verursa-chen können. Das enthaltene Chiro-Inositol regelt den Blutzuckerspiegel auf sanfte Art. Ballaststoffe und Lecithin gleichen den Cholesterinspiegel aus.Rutin unterstützt die Gefäße und senkt den Blutdruck. Das Gericht gilt für 4 Personen.

Gesundes Wildgulasch mit Maronengremolata

Wild ist gesund, nährstoffreich, hat einen besonderen Geschmack und enthält wenig Fett: Wildfleisch ist eine gesunde Alternative zum Schweineschnitzel. Allerdings sollte man beim Kauf auf einige Kennzeichnungen achten. Das Rezept ist für 4 Personen vorgesehen.

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