Meeresfrüchte-Paella ist ein festliches Gericht, das mit Safranreis, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch nach Sonne und Urlaub schmeckt. Zu Silvester bringt sie Familie und Freunde an einen Tisch — als farbenfrohes, gemeinsames Essen zum Feiern des neuen Jahres. Meeresfrüchte-Paella ist gesund, weil sie viel mageres Eiweiß aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch liefert und gleichzeitig reich an Mineralstoffen wie Jod, Zink und Eisen ist. Der Safranreis wird mit Gemüse wie Tomaten, Paprika und Erbsen kombiniert, sodass Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette aus Olivenöl zusammen ein ausgewogenes Gericht ergeben — vorausgesetzt, man salzt nicht zu stark und hält die Portionsgröße moderat.
Laksa ist eine reichhaltige Quelle von Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Dazu sind die hier verwendeten Sojasprossen ein wahres Superfood. Sie enthalten viel Eiweiß, Vitamin C und Folsäure. Sie haben kaum Kalorien und kein Fett. Ihr neutraler, frischer Geschmack passt sehr gut zu dieser traditionellen Suppe. Das Gericht ist für 4 Personen geeignet.
Der Zander ist sehr fettarm, enthält aber die Fette, auf die es ankommt: die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren unterstützen nachweislich die Herzgesundheit, fördern die Hirnfunktionen und wirken entzündungshemmend. Auch als magere Proteinquelle eignet sich der Zander sehr gut. Das Rezept gilt für 4 Personen.
Die Zucchini ist besonders wertvoll aufgrund ihres Gehaltes an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Zucchini haben auch sehr wenig Kalorien und sind somit ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Gemüseküche. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet.
Fischsuppe schmeckt nicht nur gut, sondern ist gesund. Fisch enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die helfen, erhöhte Blutfettwerte zu senken und die Gefäße gesund zu halten - Ihr Herz wird sich freuen. Das Rezept reicht für 4 Personen.
Die vielen Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs verbessern die Konzentration und das Gedächtnis. Zudem schützen die Fettsäuren vor Gefäßverengungen und einem zu hohen Cholesterinspiegel. Die Proteine aus dem Fisch unterstützen den Muskelaufbau und -erhalt. Zudem dem Gericht kann Reis serviert werden!
