Rote Bete ist ein wahres Superfood. Reich an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure wirkt sie blutreinigend, entsäuert den Organismus, senkt Bluthochdruck und regt den Stoffwechsel an. Gleichzeitig stärken die sekundären Pflanzenstoffe das Immunsystem und besitzen eine entzündungshemmende Wirkung. Rezept für 4 Personen.

Linsen sind sehr gute Eiweißlieferanten. Das enthaltene Vitamin A ist wichtig für den Sehprozess und das Immunsystem. Zusätzlich enthalten Linsen Vitamin E, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Kichererbsen haben ebenfalls einen hohen Eiweißgehalt und sind zudem auch reich an Ballaststoffen, enthalten Eisen und Kalzium und sind kalorienarm. Da Kichererbsen glutenfrei sind, ist dieser Salat auch bei glutenfreier Ernährung zu empfehlen. Rezept für 4 Personen.

Couscous ist, besonders in der Vollkornvariante, sehr gesund. Er ist reich an Selen, das für einen gesunden Stoffwechsel und ein gut funktionierendes Immunsystem wichtig ist. Selen wirkt zudem entzündungshemmend. Eine selenreiche Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für einige Krebsarten zu senken. Rezept für 4 Personen.

In Mexiko werden sie als leckere Appetizer vor dem Hauptgang oder als Snack nach Feierabend gegessen. Die dazu verwendeten Tortillas haben wenig Kalorien und bestehen aus vielen gesunden Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen. Quesadillas schmecken auch prima kalt und sind ein toller (Party-)Snack. Sie können fast mit allem gefüllt werden, was der Kühlschrank hergibt. Perfekt für fast jeden Anlass! Rezept für 4 Personen.

Die handlichen Gemüsepäckchen eignen sich perfekt als leichtes, kalorienarmes Gericht an heißen Sommertagen und lauen Grillabenden. Individuell gefüllt und garantiert ultralecker. Sollten Sie ein paar Sommerrollen übrighaben (oder falls Sie diese für ein Picknick oder die Arbeit vorbereiten und transportieren möchten), können Sie die Rollen außerdem bis zu zwei Tagen im Kühlschrank lagern. Rezept für 4 Personen.

In Kombination mit Früchten, Samen oder Nüssen sind Overnight Oats eine vollwertige Mahlzeit und halten dich durch die komplexen Kohlenhydrate, die vielen Ballaststoffe und das Eiweiß lange satt. Dazu sind sie gesund und spenden Power für den ganzen Tag! Rezept für 4 Personen.

Haferflocken sind durch ihre vielen Vitamine, Ballaststoffe und Proteine ein perfekter Energielieferant. Die langkettigen Kohlenhydrate und der hohe Anteil an Ballaststoffen in den Haferflocken sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Rezept für 4 Personen.

Kartoffeln haben langkettige Kohlenhydrate, die nachhaltig sättigen. Zusätzlich sind sie reich an Vitaminen. So enthält eine Kartoffel fast genauso viel Vitamin C wie ein Apfel. Rezept für 4 Personen.

Der Kürbis ist wichtiger Lieferant für Vitamine (u.a. Beta-Carotin als Vorstufe vom Vitamin A), Mineralstoffe (u.a. Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen) und sättigende Ballaststoffe. Außerdem hat er wenig Kalorien und ist darum ein absolut gesundes Gemüse. Rezept für 4 Personen.