Sauerkraut mit Kassler und Kartoffeln ist in vielen Regionen ein beliebtes Silvester- oder Neujahrsgericht, weil es sättigend, wärmend und unkompliziert ist. Dem Sauerkraut sagt man außerdem nach, dass es Glück und Wohlstand bringen soll – ein herzhaftes Zeichen für einen guten Start ins neue Jahr. Sauerkraut mit Kassler und Kartoffeln ist gesund, weil Sauerkraut reich an Vitamin C, Ballaststoffen und probiotischen Milchsäurebakterien ist und die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate sowie Kalium liefern. Kassler steuert Eiweiß bei – wegen Salz und Fett sollte man es aber maßvoll genießen und das Gericht mit viel Kraut und Kartoffeln ausbalancieren.
Meeresfrüchte-Paella ist ein festliches Gericht, das mit Safranreis, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch nach Sonne und Urlaub schmeckt. Zu Silvester bringt sie Familie und Freunde an einen Tisch — als farbenfrohes, gemeinsames Essen zum Feiern des neuen Jahres. Meeresfrüchte-Paella ist gesund, weil sie viel mageres Eiweiß aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch liefert und gleichzeitig reich an Mineralstoffen wie Jod, Zink und Eisen ist. Der Safranreis wird mit Gemüse wie Tomaten, Paprika und Erbsen kombiniert, sodass Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette aus Olivenöl zusammen ein ausgewogenes Gericht ergeben — vorausgesetzt, man salzt nicht zu stark und hält die Portionsgröße moderat.
Toshikoshi-Soba sind japanische Buchweizennudeln in einer leichten Brühe, die traditionell an Silvester gegessen werden und für ein langes, glückliches Leben stehen. Sie symbolisieren das „Hinüberrutschen“ ins neue Jahr und sollen alte Sorgen hinter sich lassen. Das Gericht gilt als gesund, weil die Buchweizennudeln viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien liefern und dabei relativ wenig Kalorien haben. Durch die klare, fettarme Brühe und leichte Toppings (z. B. Gemüse oder Pilze) ist das Gericht bekömmlich und nährstoffreich
Tamales sind traditionelle mexikanische Maisteigpäckchen, die in Maisblätter gewickelt und gedämpft werden. Je nach Region werden sie herzhaft oder süß gefüllt und gehören zu den beliebtesten Festtags- und Street-Food-Gerichten Mexikos.
Sie sind perfekt zum Teilen, super sättigend und haben diesen cozy Street-Food-Vibe aus Tamales können gesundheitliche Vorteile haben, weil der Maisteig aus Masa Harina komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium liefert. Außerdem hängen viele Nährstoffe vom Inhalt ab – mit Hähnchen, Bohnen oder Gemüse bringen Tamales Proteine, Ballaststoffe und Vitamine mit, was sie zu einer ziemlich ausgewogenen Mahlzeit macht.
Die kleinen Teigtaschen sind handlich und lassen sich wunderbar teilen. Die würzige Gemüsefüllung macht sie leicht, aber herzhaft. Da die Teigtaschen gebacken statt frittiert sind sie besonders gesund. Die Gemüsefüllung liefert zusätzliche Ballaststoffe.
Der Paprikageschmack ist typisch ungarisch – mild und süß zugleich. Durch Joghurt statt Sahne wird es cremig, aber kalorienärmer. Die mageren Proteine kombiniert mit Vollkorn liefern dabei langanhaltende Energie.
Die fruchtige Mango und die cremige Avocado harmonieren perfekt. Leicht, frisch und ideal als Vorspeise. Dazu ist der Salat reich an Antioxidantien, gesunden Fetten und Vitaminen.
Dieser Klassiker wird traditionell deftig gekocht. Mit weniger Fleisch, dafür viel Gemüse, wird er gesund und leicht – aber trotzdem aromatisch. Das Gericht enthält viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, sättigend und herzgesund.
Bei diesem Gericht gibt die Paprika (typisch für ungarische Gerichte) feine Süße, das Huhn eine angenehme Herzhaftigkeit. Perfekt als leichte Vorspeise. Das Gericht hat wenig Fett, ist reich an Vitaminen, wärmend und stärkend.
