Falafel ist reich an vielen Mikronährstoffen und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Daher kann es Ihren Appetit zügeln, einen gesunden Blutzucker unterstützen und das Risiko chronischer Krankheiten senken. Das Rezept reicht für 4 Personen aus.

Das nach der Stadt Leipzig benannte Gesicht ist viel mehr als nur eine Gemüsebeilage. Gemüse ist gesund, weil es viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält. Es ist eine kalorienarme und fettarme Nahrungsquelle. Zudem ist Gemüse reich an Antioxidantien, die helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.

Morcheln zählen zu den gesündesten Speisepilzen und enthalten viel Eiweiß und Magnesium und sind noch dazu sehr kalorien- und fettarm. Sie eignen sich ideal für die Low-Carb-Küche, sind gut für den Darm und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.

Als gesunde Zwischenmahlzeit ist dieses Früchtebrot ein ideales Pausenbrot. Kühl und trocken gelagert, ist es länger haltbar. Früchtebrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Das Rezept gilt für 4 Personen.

Ramen ist unkompliziert, vielseitig, exotisch und gesund: Die Kombination aus heißer Brühe, leckeren Nudeln und Gemüse wird immer beliebter. Die frisch gemachte Brühe zum Ramen verfügt über viele Nährstoffe, Vitamine und gesunde Fette. Zudem sorgen Schärfe und Gewürze für einen angeregten Stoffwechsel. Das Rezept gilt für 4 Personen.

Sushi ist sehr gesund, denn der Reis und das Gemüse sind eine wirklich nahrhafte Kombination. Sushi enthält zudem wenig Fett und dank der Algen viele Omega-3-Fettsäuren und viel Eiweiß. Kombiniert mit mexikanischer Küche ist dies ein wirkliches geschmackliches Highlight. Das Rezept gilt für 4 Personen.

Süßkartoffeln enthalten mehr Ballaststoffe als Kartoffeln und haben einen niedrigeren glykämischen Index. Das führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt und Süßkartoffeln für ein längeres Sättigungsgefühl als Kartoffeln sorgen. Zusammen mit dem kalorienarmen Spinat, der viele Mineralstoffe, viele Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und die Vorstufe von Vitamin A enthält, ist dies eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.

Geflügelfleisch ist ein ideales Power-Food für alle figurbewussten Genießer - ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Denn je fettärmer ein Essen ist, umso besser kann es vom Körper verdaut werden. Hähnchen sind hierbei wahre Superstars unter den Fleischarten. Sie sind fettarm und enthalten wenige Kalorien. Zu dem Gericht kann Reis als Beilege serviert werden.

Das beliebte und traditionelle japanische Gericht ist trotz des Frittierens sehr kalorienarm. Ein Grund dafür ist, dass nur eine hauchdünne Schicht Teig aufgetragen wird, sodass man noch die Farbe und Struktur des Essens erkennen und wertschätzen kann. Durch das Frittieren gehen auch die Vitamine im Gemüse hier nicht verloren. Wird gutes Öl verwendet, beinhaltet Tempura zudem viele wertvolle Omega-3-Fettsäuren.