Der Glasnudelsalat eignet sich perfekt als Lunch to Go oder Meal Prep. Der Salat ist als vegane Variation oder mit Rinderhackfleisch möglich. Für alle, die kein Gluten vertragen, sind Glasnudeln eine preiswerte und gesunde Alternative zu Nudeln aus Getreidemehl. Aber auch, wer mit Weizenmehl keine Probleme hat, kann sich freuen, denn Glasnudeln enthalten wesentlich weniger Fett als herkömmliche Pasta. Daher sind sie besonders gesund. Für alle, die kein Gluten vertragen, sind Glasnudeln eine preiswerte und gesunde Alternative zu Nudeln aus Getreidemehl. Aber auch, wer mit Weizenmehl keine Probleme hat, kann sich freuen, denn Glasnudeln enthalten wesentlich weniger Fett als herkömmliche Pasta. Rezept für 4 Personen.

Linsen sind sehr gute Eiweißlieferanten. Das enthaltene Vitamin A ist wichtig für den Sehprozess und das Immunsystem. Zusätzlich enthalten Linsen Vitamin E, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Kichererbsen haben ebenfalls einen hohen Eiweißgehalt und sind zudem auch reich an Ballaststoffen, enthalten Eisen und Kalzium und sind kalorienarm. Da Kichererbsen glutenfrei sind, ist dieser Salat auch bei glutenfreier Ernährung zu empfehlen. Rezept für 4 Personen.

In Mexiko werden sie als leckere Appetizer vor dem Hauptgang oder als Snack nach Feierabend gegessen. Die dazu verwendeten Tortillas haben wenig Kalorien und bestehen aus vielen gesunden Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen. Quesadillas schmecken auch prima kalt und sind ein toller (Party-)Snack. Sie können fast mit allem gefüllt werden, was der Kühlschrank hergibt. Perfekt für fast jeden Anlass! Rezept für 4 Personen.

Zucchinis eignen sich nicht nur zum Kochen, sondern auch gut zum Backen. Die relativ kalorienarmen Zucchinis enthalten Mineralstoffe wie Kalzium, welches gut für die Knochen ist, Spurenelemente wie Eisen, das für die Blutbildung benötigt wird und Beta-Carotin, das der Körper zum Beispiel für das Sehen braucht. Rezept für 4 Personen.

Haferflocken sind durch ihre vielen Vitamine, Ballaststoffe und Proteine ein perfekter Energielieferant. Die langkettigen Kohlenhydrate und der hohe Anteil an Ballaststoffen in den Haferflocken sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Rezept für 4 Personen.

Eier haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate, sind reich an den Vitaminen A und D und Folsäure. Sie liefern Energie für den ganzen Tag. Rezept für 4 Personen.

Dieses Mandelgebäck aus Italien wird besonders gerne zum Kaffee oder Tee gereicht. Es lässt sich leiht zubereiten, sättigt gut und hat nicht viel Kalorien. Die im Rezept enthaltenen Mandeln liefern die Vitamine E und B, Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen. Rezept für 4 Personen.