Die Mango ist reich an Vitaminen, die das Immunsystem unterstützen, die Sehkraft stärken und auch für eine schöne Haut sorgen. Der in der Mango enthaltene sekundäre Pflanzenstoff "Mangiferin" gilt in der traditionellen Heilkunst als wirksames Mittel gegen verschiedene Beschwerden.
2 reife Mangos
½ Bund Koriander
½ Bund Minze
1 mittelgroße rote Paprika
2 mittelgroße Frühlingszwiebeln
50 g geröstete Erdnüsse
Für das Dressing
1 Limette (Saft davon nutzen)
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel brauner Zucker
1 kleine Chilischote
1
Die Mangos in Streifen schneiden und bei der Paprika die Kerne entfernen und sie ebenfalls in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2
Die Kräuter hacken und mit den Mangos, der Paprika und den Frühlingszwiebeln mischen.
Für das Dressing
3
Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat geben. Zuletzt noch mit den Erdnüssen bestreuen.
Ingredients
2 reife Mangos
½ Bund Koriander
½ Bund Minze
1 mittelgroße rote Paprika
2 mittelgroße Frühlingszwiebeln
50 g geröstete Erdnüsse
Für das Dressing
1 Limette (Saft davon nutzen)
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel brauner Zucker
1 kleine Chilischote
