Diese Kekse stecken voll gesunder Samen und Körner und versorgen den Körper somit vielen wertvollen Nährstoffen. Sie verleihen langanhaltend Power und Energie und sind in der Hochschule und im Büro immer zur Stelle, wenn der kleine Hunger kommt. Als Variante können auch andere Körner, wie zum Beispiel Chiasamen, Sesam oder Leinsamen, verwendet werden. Auch ein wenig sehr kleingeschnittener frischer oder kandierter Ingwer sorgt für Abwechslung. Soll es scharf sein, können Chiliflocken dazugegeben werfen. Gewürze wie Ceylon-Zimt oder Vanille verfeinern das Ganze noch. Wer Rosinen nicht mag, kann stattdessen auch andere Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Aprikosen benutzt werden. In Wasser eingeweichte Chia-Samen verfeinern die Kekse ebenfalls. Rezept für 4 Personen.
Alle Kerne und die Rosinen miteinander in einer Schüssel vermischen.
Das Öl, den Zucker und den Honig bzw. Ahornsirup zusammen verrühren. Ist der Honig zu fest, kann er ein wenig erwärmt werden.
Die Honigmischung zu den Kernen geben und alles zusammen verrühren.
Mit einem Löffel aus der Masse kleine Häufchen bilden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Kekse bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten lang backen.
Die Kekse abgekühlt in einer luftdicht verschlossenen Dose lagern. Im Sommer sollten sie im Kühlschrank gelagert werden, um nicht in der Wärme zu zerlaufen.
