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Fenchel bietet vielseitige gesundheitliche Vorteile: Er ist nicht nur kalorienarm und somit ein ideales Gemüse zum Abnehmen, sondern die enthaltenen ätherischen Öle wirken krampflindernd und beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt. Das im Fenchel enthaltene Vitamin B1 stärkt nicht nur Herz und Muskeln, es kann als sogenanntes "Nervenvitamin" auch bei Stress helfen. Dazu steigert das im Gemüse enthaltene Vitamin C das Wohlbefinden und fördert die schnelle Genesung bei Erkältungen.

Prep Time20 minsTotal Time20 mins
 4 Blutorangen
 4 Zitronen
 4 Fenchelzwiebeln
 2 rote Zwiebeln
 4 Handvoll Zwiebeln
 1 Tasse Granatapfelkerne
 4 Tassen grünes Gemüse nach Wahl (z.B. Grünkohl, Spinat oder Romana-Salat)
 200 g geröstete Mandelsplitter
 2 Tassen weiße Bohnen (oder andere Bohnensorte)
 4 TL natives Olivenöl
1

Die Stängel vom Fenchel abschneiden, alle äußeren Schichten abschälen und ihn in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel mit einem Gemüsehobel (Mandoline) zerkleinern. In eine große Rührschüssel geben und zur Seite stellen.

2

Die Blutorangen gut schälen und in Stücke schneiden. Die geschnittenen Stücke dann in die Schüssel geben.

3

Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Minze ebenfalls schneiden und in die Schüssel geben.

4

Zum Schluss mit den Granatapfelkernen, den gerösteten Mandeln, den Bohnen usw. belegen. Den Saft der Zitronen auspressen und alles gut vermischen.

Ingredients

 4 Blutorangen
 4 Zitronen
 4 Fenchelzwiebeln
 2 rote Zwiebeln
 4 Handvoll Zwiebeln
 1 Tasse Granatapfelkerne
 4 Tassen grünes Gemüse nach Wahl (z.B. Grünkohl, Spinat oder Romana-Salat)
 200 g geröstete Mandelsplitter
 2 Tassen weiße Bohnen (oder andere Bohnensorte)
 4 TL natives Olivenöl
Blutorangen-Fenchelsalat
IngredientsDirections
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