Es heißt nicht umsonst „Ein Apfel jeden Tag, hält den Doktor fern.“ Äpfel sind eine gesunde Wahl, wenn Sie sich gesund ernähren wollen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wenig Fett. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und das Risiko für chronische Krankheiten senken können. Sie sind auch eine sehr sättigende Wahl, so dass Sie weniger zu essen brauchen, um satt zu sein. Kurz gesagt, Äpfel sind immer eine nahrhafte und leckere Wahl für eine Zutat für ein Gericht oder einen Salat. Das Rezept ist für 4 Personen geeignet.
Die Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Die Sellerieknolle waschen, schälen und würfeln. Die Apfel- und Selleriewürfel in einer großen Schüssel vermischen.
Den Joghurt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Petersilie waschen und hacken. Die ebenso gehackten Walnüsse und die Petersilie unterheben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
