Diese herzhaften Cheese Scones sind außen goldbraun und leicht knusprig, während sie innen angenehm weich und locker bleiben. Geriebener Cheddar oder Parmesan sorgt für einen intensiven Käsegeschmack, der durch Senf und eine Prise Pfeffer zusätzlich verfeinert wird. Die Scones sind schnell zubereitet und schmecken besonders gut warm, frisch aus dem Ofen und mit etwas Butter bestrichen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, zur Mehlmischung geben und mit den Händen verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Den geriebenen Käse, Senf und die Milch hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf vorsichtig kneten und mit der Handfläche zu einem etwa 2,5 cm dicken Kreis formen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Scones mit etwas Milch bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.
Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Cheese Scones warm servieren und nach Belieben mit etwas Butter bestreichen.
