Dieses Gericht steckt voller Ballaststoffe und eignet sich daher wunderbar bei großem Hunger. Auch sorgt Bulgur für ein gesundes Darmmilieu. Der Körper wird so fit für den Hochschulalltag. Rezept für 4 Personen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von den Stielen und den Stielansätzen befreien und der Länge nach halbieren. Die Rippen und Kerne entfernen und nun die Schote kleinschneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und fein würfeln.
In einem Topf etwas Butter zerlassen. Zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse darin anbraten.
Den Bulgur, die Gemüsebrühe und die Paprikapaste dazugeben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dies nun bei mittlerer Hitze im offenen Topf etwa eine Viertelstunde kochen.
Die Temperatur reduzieren und den Bulgur zugedeckt noch etwa eine halbe Stunde garen. Zuletzt noch nach persönlicher Vorliebe salzen und servieren.
