Sarmale gehören zu den traditionsreichsten Gerichten der rumänischen Küche und sind ein fester Bestandteil vieler Familienfeste und Feiertage. Die kleinen, sorgfältig gewickelten Kohlrouladen sind mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und werden anschließend langsam in aromatischer Tomatensauce geschmort. Durch das lange Köcheln entfalten sich die Aromen besonders intensiv, während die Rouladen eine zarte und saftige Konsistenz erhalten. Ob mit Weißkohl oder Weinblättern zubereitet – Sarmale stehen für herzhaften Genuss, Wärme und gesellige Esskultur.
Reis nach dem Verhältnis 1:2 (Reis zu Wasser) etwa 20 Minuten vorkochen und anschließend abkühlen lassen. Den Reis mit Hackfleisch und fein gehackter Zwiebel vermengen und würzen. Die Mischung portionsweise in Kohlblätter oder Weinblätter einwickeln und zu kleinen Rouladen formen. Die gefüllten Rouladen in einen Topf schichten, mit Tomatensauce übergießen und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Hinweis: Kohl liefert viele Ballaststoffe sowie wichtige Vitamine und unterstützt damit Verdauung und Immunsystem. In Kombination mit Eiweiß und Kohlenhydraten entsteht eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
