Haferflocken sind durch ihre vielen Vitamine, Ballaststoffe und Proteine ein perfekter Energielieferant. Die langkettigen Kohlenhydrate und der hohe Anteil an Ballaststoffen in den Haferflocken sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Rezept für 4 Personen.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Die Haferflocken mit den Nüssen, den Chia Samen, der Vanille und etwa ¾ der Beeren gut vermischen und alles in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Den Rest der Beeren zur Seite legen.
Die (Pflanzen-)Milch mit den Eiern verquirlen und nach Belieben mit z.B. etwas Zimt, Honig oder weiteren Zutaten verfeinern.
Die Eier-Milch-Mischung über den Haferflocken-Mix gießen und gut vermengen.
Die restlichen zur Seite gelegten Beeren auf dem Auflauf verteilen.
Alles auf mittlerer Schiene ca. 30 Minute im Ofen bei 170°C Umluft backen.
Luftdicht verschlossen und gut gekühlt schmeckt dieser Frühstücksauflauf auch noch am zweiten und dritten Morgen! Als Beilage bzw. Dip zum Baked Oatmeal schmeckt bspw. Magerquark oder Naturjoghurt besonders gut. Damit sorgen Sie für eine Extraportion Protein, Cremigkeit und Frische.
