Dieses „Nationalgericht“ ist sehr gesund, denn Lachs enthält viele gute Fettsäuren, darunter Omega 3 Fettsäuren. Diese schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und gehören zu einer gesunden Ernährung einfach dazu. Rezept für 4 Personen.
Den Lachs vorbereiten, in dem man alle Gräten entfernt und den Lachs in ca. 0.5 cm große Stücke schneidet. Die Lachsstücke mit dem Zitronensaft vermengen und eine Viertelstunde im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit werden die Paprikaschoten gewaschen, entkernt und in ganz kleine Würfel geschnitten Die Zwiebeln werden in Würfel gehackt oder in ganz feine Ringe geschnitten. Der Koriander wird gewaschen und ebenfalls sehr fein gehackt. Nun wird alles mit dem Lachs gemischt und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren dann noch das Olivenöl und nach persönlicher Vorliebe Salz und Pfeffer untermischen.
Zu der sehr schönen und leichten Sommerspeise wird am besten Weißbrot und kalter Weißwein serviert.
