Spargel wird in der Rhein-Neckar-Region sehr oft angebaut. Die Spargelsaison geht von April bis Ende Juni. Spargel passt besonders gut zu Grillgerichten. Spargel - insbesondere grüner Spargel, der nicht geschält werden muss - hat viele Mineralstoffe und Vitamine und wenig Kalorien. Rezept für 4 Personen.
Die Zutaten für das Salatdressing in einem Mixbecher geben und dann mit einem Quirl mischen.
Die Paprikaschote, die halbe Salatgurke und die Tomate waschen, häuten und danach von dem Kerngehäuse befreien. Anschließend das Ganze in kleine Würfel oder Stifte schneiden.
Diese drei Komponenten aus Punkt 2 mit den restlichen Zutaten des Salates in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Zuletzt das Dressing mit unterheben und mit Salz abschmecken.
Nun sollte der Spargelsalat für eine Stunde im Kühlschrank verweilen. So verteilen sich die vielen Geschmacksaromen gleichmäßig. Danach kann der Salat dann serviert werden.
