Rosinenbrot ist eine gute Ballaststoffquelle, welche die Verdauung fördert und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems beiträgt. Die in den Rosinen enthaltene natürliche Süße reduziert die Notwendigkeit, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, was es zu einer gesünderen Alternative zu vielen süßen Brotsorten macht. Zudem sind Rosinen reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Kalium und bestimmten B-Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt mischen. Das Ei, die weiche Butter (evtl. vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen) hinzugeben und alles gut vermengen. Nun nach und nach die Hefe-Milch-Mischung einrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Rosinen abwaschen und in den Teig einarbeiten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, noch ein wenig Milch dazuzugeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal gut durchkneten, länglich formen und in die gefettete Kastenform geben. Abgedeckt nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
In den letzten 10 Minuten der Gehzeit den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Rosinenbrot noch mit ein wenig Milch bestreichen und im Backofen für ungefähr 35 bis 40 Minuten so lange backen, bis es goldbraun ist.
