Die Zitrusnote und der Knoblauch verleihen dem Fisch Frische. Das Gericht ist schnell gemacht, leicht und unglaublich aromatisch. Die im Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für Herz und Gehirn.
Für die Marinade: In einer mittelgroßen Schüssel den Saft von 2 Limetten, das Olivenöl, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in der Marinade wenden. Abgedeckt ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Eine große Grillpfanne oder beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets aus der Marinade nehmen (dabei leicht abtropfen lassen) und in der heißen Pfanne auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten so lange braten, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist. Zuletzt zum Servieren mit frischen Limettenscheiben und gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Serviervorschlag Typisch kubanisch schmeckt das Gericht zusammen mit:
