Peka ist ein klassisches Gericht der kroatischen Küche, das für seine besonders schonende und aromatische Zubereitung bekannt ist. Fleisch, Kartoffeln und frisches Gemüse werden gemeinsam mit Kräutern und Olivenöl langsam geschmort, wodurch sich die Aromen intensiv verbinden und ein saftiges, herzhaftes Ergebnis entsteht. Traditionell wird Peka unter einer Glocke über offenem Feuer gegart, doch auch im Backofen gelingt dieses Gericht hervorragend. Die Kombination aus zartem Fleisch, weichem Gemüse und mediterranen Gewürzen macht Peka zu einem echten Wohlfühlgericht – ideal für gemütliche Mahlzeiten und gesellige Anlässe.
Zutaten waschen, Paprika entkernen und das Gemüse in Stücke schneiden. Fleisch ebenfalls vorbereiten und alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Alles in eine ofenfeste Form geben und abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis Fleisch und Gemüse weich und aromatisch sind. Hinweis: Durch das langsame und schonende Garen bleiben viele Nährstoffe erhalten. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ergänzt das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
