Dieses Gericht ist durch den Gehalt an Vitamin C eine gesunde Nascherei für Zwischendurch, die ordentlich Power für den Tag verleiht. Statt Förmchen können auch Cappuccino-Tassen verwendet werden. Anstelle von Mehl können auch Haferflocken genutzt werden. Rezept für 4 Personen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Vanillezucker mischen und die Äpfel dann Zur Seite stellen. Feuerfeste Förmchen (6 Förmchen, Durchmesser ca. 8 cm) fetten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
Das Mehl mit dem braunen Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Alles dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten.
Die Apfelwürfel auf die Förmchen verteilen. Die Würfel dabei bis zum Rand einfüllen. Während des Backens fallen diese ein wenig zusammen. Alles großzügig mit den Streuseln bedecken und ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) backen. Am besten warm servieren. Wer möchte, kann zum Garnieren Vanilleeis oder Puderzucker verwenden.
