Diese Plätzchen sind glutenfrei und sehr gesund. Die Nüsse darin sind besonders wertvoll, weil sie viele wichtige Vitamine und Spurenelemente konzentriert enthalten. Zusammen mit Zimt, der den Blutzucker- und Cholesterinwert senken kann, sind diese Plätzchen eine gesunde und leckere Nascherei. Außerdem sind sie schnell und leicht herzustellen und gelingen eigentlich immer. Aus dem Rezept sollten 20 bis 25 Plätzchen entstehen.
Die Walnüsse mit den Haselnüssen zusammen am besten im Mixer fein mahlen. Die weiteren Zutaten bis auf die Datteln hinzugeben. Schließlich nach und nach die Datteln dazugeben. Die Masse sollte krümeligen Streuseln ähneln, die gut zusammenkleben, wenn man sie zusammendrückt. Ist dies noch nicht der Fall, noch etwas Wasser dazugeben.
Die Masse aus dem Mixer nehmen und daraus in etwa 20 - 25 Halbkugeln formen. Frischhaltefolie in die Mulde geben, darauf dann etwas Teig und wieder Frischhaltefolie geben und schließlich mit den Fingern eine Mulde formen. Den Teig in den Kühlschrank kaltstellen.
Für die Schokomasse das Palmins, die Zartbitterschokolade und den Kakao über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Halbkugeln mit der Schokomasse füllen, leicht antrocknen lassen und mit einer Nuss verzieren. Bis zum Servieren mindestens eine Stunde kühlstellen.
0 servings