Kartoffelpuffer sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zwiebeln enthalten antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Rezept gilt für 4 Personen.
Die Kartoffeln schälen, reiben und für ca. 20 min Wasser ziehen lassen. Das überschüssige Wasser weggießen.
Die geschälten und geriebenen Zwiebeln mit den restlichen Zutaten zu den Kartoffeln geben und alles gut verrühren.
Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer ausbacken bzw. braten. Um die Kartoffelpuffer in einer 'normalen Größe' (ca. 7-9cm) zu portionieren, kann für einen Kartoffelpuffer eine kleine Suppenkelle benutzt werden.
Zu den Kartoffelpuffern schmeckt besonders gut Apfelmus.
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