Geflügelfleisch, vor allem in Bio-Qualität, liefert dem Körper wichtige Nährstoffe wie Zink, Eisen sowie Eiweiß. Außerdem ist es nahezu fettfrei, es enthält keine Kohlenhydrate und ist für jene, die einen hohen Cholesterinwert haben, besonders geeignet, da es besonders cholesterinarm ist. Rezept für 4 Personen
Die Champignons waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, halbieren und in dicke Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen, zerteilen und in große Stücke schneiden. Das Geflügelfleisch ebenfalls in passende Stücke zerteilen.
Das Gemüse und das Fleisch in getrennte, verschließbare Schüsseln geben. Etwa zwei Drittel der Gewürze, des Öls und der Sojasauce zum Fleisch geben, das andere Drittel zum Gemüse geben. Das Fleisch gut schütteln, das Gemüse mischen und alles kurz ziehen lassen. Danach alles auf Schaschlikspieße aufziehen und grillen.
Als vegetarische Alternative zum Puten- bzw. Hähnchenfleisch kann auch Tofu für die Spieße verwendet werden.
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