Shakshuka kombiniert hochwertige Proteine aus Eiern mit den Vitaminen und Antioxidantien aus Tomaten, Paprika und Gewürzen. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans für die Zellgesundheit. Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Nährstoffe erhalten.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika würfeln und alles in Olivenöl anbraten. Die Tomaten und die Gewürze dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Die Mulden in die Sauce drücken, die Eier hineinschlagen und das Ganze 5–7 Minuten stocken lassen.
Alles mit Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
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