Dinkel enthält viel hochwertiges Eiweiß und davon auch mehr als z. B. Weizen. Eiweiß ist ein Nährstoff, den der Körper für den Auf- und Umbau von Muskeln benötigt. Dinkel ist außerdem sehr eisen- und magnesiumreich. Es fördert daher durch die Eisenzufuhr die Blutbildung und stärkt durch Magnesium Knochen und Muskeln. Rezept für 4 Personen.
Aus den Teigzutaten einen Teig kneten. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig dann mit der Hand die Brötchen formen und bei gleicher Temperatur 25 bis 30 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit, wenn die Brötchen im Ofen backen den Schnittlauch, die Paprika und die Kresse klein schneiden und mit dem Hirtenkäse vermischen. Das Ganze noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aufschneiden und mit dem Belag bestreichen.
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