Die Nährstoffe, Vitamine und Proteine im Omelett geben dem Körper Energie, sind leicht verdaulich und helfen zudem beim Abnehmen. Rezept für 4 Personen.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Feta klein würfeln. Die Zwiebel halbieren, schälen und dann in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen.
Bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne je 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Ein Viertel der Eimasse in die Pfanne gießen und das Gemüse, den Feta und die Petersilie darauf verteilen Das Ganze bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten zugedeckt stocken lassen. So dann auch die anderen 3 Omeletts backen. Jedes Omelett auf einen Teller verteilen und zusammen mit Brot servieren.
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