Ofenäpfel sind ein traditionelles und besonders gemütliches Dessert, das mit wenigen Zutaten auskommt und herrlich nach Herbst und Winter schmeckt. Säuerliche Äpfel werden mit einer aromatischen Mischung aus knusprigen Walnüssen, Haferflocken, Rosinen und Zimt gefüllt und im Ofen langsam weich gebacken. Honig und Vanille verleihen der Füllung eine angenehme Süße, während der Zitronensaft für eine frische Note sorgt. Warm serviert und mit etwas Naturjoghurt oder Skyr ergänzt, entsteht ein köstliches Dessert, das sich sowohl für einen gemütlichen Abend als auch für besondere Anlässe eignet.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Apfelausstecher entfernen. Dabei darauf achten, den Boden der Äpfel nicht vollständig zu durchstechen.
Die Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken, den Rosinen, dem Zimt, dem Honig, der Vanille und dem Zitronensaft vermischen.
Die vorbereitete Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Auf jeden Apfel ein kleines Stück Butter geben.
Die Äpfel nebeneinander in eine Auflaufform setzen und den Apfelsaft in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen. Die Äpfel sollten weich werden, aber ihre Form noch behalten.
Die fertigen Ofenäpfel warm servieren. Besonders gut passt dazu ein Klecks Naturjoghurt oder Skyr. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Zimt darüberstreuen.
Für eine zuckerärmere Variante können Honig und Rosinen reduziert oder weggelassen werden. Die natürliche Süße der Äpfel sorgt auch ohne zusätzlichen Honig für ein angenehmes Geschmackserlebnis.
Hinweis: Äpfel liefern unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Der Ballaststoff Pektin trägt zu einer normalen Darmfunktion bei. Walnüsse enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, darunter die pflanzliche Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure, sowie Eiweiß und Mineralstoffe. Haferflocken ergänzen das Dessert um weitere Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate.
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