Miso ist ein fermentiertes Produkt, das Probiotika enthält. Daher kann der Verzehr von Miso-Suppe die eigene Darm- und Verdauungsgesundheit verbessern. Miso ist vollgepackt mit Antioxidantien, u.a. wie Kupfer, Zink, Mangan und Vitaminen wie Vitamin K und B-Vitaminen. Dies wiederum kann einen positiven Einfluss auf die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronischen Erkrankungen haben.
Die Dashi-Brühe zum Kochen bringen. Die Miso-Paste in etwas Brühe auflösen und zurück in den Topf geben.
Das Tofu würfeln und zusammen mit den Algen in die Suppe geben. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
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