Das mexikanische Gericht ist längst auch in Deutschland angekommen und wird hier mindestens genauso gerne gegessen wie in seinem Heimatland. Durch die hier ausgewählte Füllung gibt Ihnen diese Mahlzeit alles mit, was Sie für den Tag brauchen. Dieses Gericht ist voller Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Rezept für 4 Personen.
Die Tomaten würfeln und wieder in den Saft geben. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und die Paprikastücke hinzufügen und etwa 5 Minuten so lange braten, bis das Fleisch durchgebraten ist.
Alles gut mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das Tomatenmark hinzugeben, kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais einrühren. Die Mischung einige Minuten lang so lange kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit den Gewürzen und ein wenig Zucker abschmecken.
Die Tortillas mit der Crème fraîche bestreichen und die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas zu Burritos aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Ofen 4 - 5 Minuten so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Im Anschluss sofort servieren.
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