Die Inhaltsstoffe des Granatapfels senken den Blutdruck, sind gut für das Gehirn, die Leber und den Darm. Sie stärken die Immunabwehr, lindern Entzündungen und können auch Schmerzen mildern. Ein Granatapfel besteht aus vielen kleinen blutroten Kernen, die einen Cocktail wirksamer sekundärer Pflanzenstoffe enthalten. Das Rezept gilt für 4 Rezepte.
Den Rucola und den Babyspinat in einer großen Schüssel mischen. Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen und diese mit den Walnüssen hinzufügen.
Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen und servieren.
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