Der Kokos-Grießbrei dient als gesunde Frühstücksidee. Die Milch und Butter können wahlweise durch vegane Alternativen ersetzt werden. Kokosmilch enthält besonders viel Kalium, was für die Energieproduktion in den Zellen gebraucht wird. Rezept für 4 Personen.
Die Milch und die Kokosmilch in einen Topf geben und kochen lassen. Den Grieß unter ständigem Rühren hinzugeben und mit 2 TL Zucker süßen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten aufquellen lassen. Umrühren hierbei nicht vergessen!
Währenddessen die Äpfel klein schneiden.
Die Butter nun in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelstücke und die Mandeln bei mittlerer Hitze anbraten. 2 TL Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen, zusätzlich die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln.
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