Kartoffeln haben langkettige Kohlenhydrate, die nachhaltig sättigen. Zusätzlich sind sie reich an Vitaminen. So enthält eine Kartoffel fast genauso viel Vitamin C wie ein Apfel. Rezept für 4 Personen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffelwürfel darin anbraten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe pürieren und kurz aufkochen lassen.
Die Kräuter hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe servieren und mit Sahne verfeinern.
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