Dieses Gericht ist voller typischer karibischer Aromen, für die Jamaika bekannt ist. Die Gewürzmischung ist einzigartig und dieses Gericht ist reich an Geschichte und kultureller Bedeutung. Jerk-Hähnchen ist einfach ein Muss für Feinschmecker und Leute, die ihren Gaumen erweitern möchten. Dazu liefert Geflügelfleisch, vor allem in Bio-Qualität, dem Körper wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink sowie Eiweiß. Außerdem ist es nahezu fettfrei, enthält keine Kohlenhydrate und ist für jene, die einen hohen Cholesterinwert haben, besonders geeignet, da es besonders cholesterinarm ist. Das Gericht gilt für 4 Personen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Jerk-Gewürz einreiben und 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit die Mangos und die Avocado schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Die Hähnchenbrustfilets in einer mittelgroßen Grillpfanne oder im Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten garen.
Die Mangos, die Avocado, die Zwiebel, den Limettensaft, den Abrieb und das Olivenöl mischen und alles leicht salzen. Die Hähnchenbrustfilets zusammen mit dem Salat servieren. Dazu schmeckt sehr gut brauner Reis, der nach Packungsbeilage gekocht wird (Richtwert 1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser)
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