Joulutorttu sind finnische Weihnachtsgebäck-Sterne aus Blätterteig, die traditionell mit Pflaumenmus gefüllt werden. Sie duften himmlisch nach Winter und sind so einfach gemacht, dass man sie quasi im Vorbeigehen backen kann.
Das Pflaumenmus liefert Ballaststoffe und einige Vitamine und Mineralstoffe aus der Frucht. Außerdem sind die Törtchen meist relativ klein, sodass man automatisch eine überschaubare Portion süßes Gebäck genießt.
Den Blätterteig ausbreiten und in 8 Quadrate schneiden (ca. 10 × 10 cm).
Jedes Quadrat an den vier Ecken diagonal ca. 2/3 einschneiden – wie bei einem Windrad.
In die Mitte jedes Teigstücks 1 TL Pflaumenmus geben.
Jede zweite eingeschnittene Ecke zur Mitte falten und leicht festdrücken, sodass ein Stern entsteht.
Die Sterne auf ein Backblech legen.
Mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten so lange backen, bis sie goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Warm sind sie himmlisch – am besten mit Kaffee, Kakao oder Glögi (finnischem Gewürz-Glühwein).
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