Wakame ist ein nährstoffreiches Superfood mit hohem Eiweiß- und Vitamin B12-Gehalt, ideal für Veganer. Die Alge liefert wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Jod, stärkt das Immunsystem und unterstützt den Stoffwechsel. Ihre basenbildenden Eigenschaften helfen, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers auszugleichen, und ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung. Das Rezept gilt für 4 Personen.
Das Wasser in einem mittelgroßen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Wakame-Algen kurz einweichen, dann klein schneiden.
Das Tofu würfeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Misopaste mit etwas heißem Wasser verrühren und in die Suppe einrühren.
Die Wakame, das Tofu und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz ziehen lassen. Alles mit Sojasauce abschmecken und servieren.
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