Hähnchenfleisch, vor allem in Bio-Qualität, liefert dem Körper wichtige Nährstoffe wie Zink, Eisen sowie Eiweiß. Außerdem ist es nahezu fettfrei, enthält keine Kohlenhydrate und ist für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besonders geeignet, da es sehr cholesterinarm ist. Rezept für 4 Personen.
Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Die Marinade aus 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz, 1 Tasse Joghurt, 1 Teelöffel Paprika, 1 Esslöffel indischem Currypulver, 1 Scheibe Ingwer und 1 Knoblauchzehe herstellen. Fleisch mit Marinade mischen. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Am besten das Fleisch am Vortag marinieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Fleisch in der Kasserolle 25 Minuten garen.
Die Zwiebel hacken und 2 Esslöffel Butter hinzufügen, bis sie durchscheinend ist. Tomaten, Zimt, 1 TL Salz, 2 TL Chilipulver, 1 Scheibe Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzugeben. Alles abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, Honig und Sahne dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, zur Sauce geben, kurz schwenken und 2 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen Reis oder Naan. Wenn man Koriander-Gemüse mag, dann kann er zum Schluss einige frisch gehackte Blätter hinzufügen.
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