Im Gemüse stecken jede Menge gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, das ist weithin bekannt. Allein dies wäre schon ein Grund, es möglichst oft auf den Speiseplan zu setzen. Doch es gibt noch mehr Vorzüge: Wenn Sie viel Gemüse essen, nehmen Sie automatisch weniger Fett, weniger Cholesterin und auch weniger Kalorien zu sich als bei einer fleisch- oder zuckerbetonten Ernährungsweise. Als Wrap zubereitet schmeckt Gemüse besonders gut.
Die Süßkartoffeln, den Blumenkohl, den Fenchel und weiße Zwiebeln hacken. Alles mischen und auf ein Backblech legen. Mit dem nativen Olivenöl beträufeln und die Zitronen auf dem Gemüse auspressen. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Pfeffer vermischen. Den Ingwer reiben und dazugeben. Die Gewürze, den Ingwer und die frischen Kräuter gut auf dem Gemüse verteilen.
Im Ofen 45 Minuten lang bei 180°C Ober-/ Unterhitze so lange backen, bis das Gemüse zart ist.
Die Radieschen und die Minzblätter fein hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen in eine kleine Schüssel geben.
Die Jalapeños in dünne Scheiben schneiden und die gerösteten Kürbiskerne hacken.
Den Buttersalat waschen und einige Blätter (pro Portion 6 – 8 Blätter) für Wraps auslegen.
Nun 2 Tassen geröstetes Gemüse, vier Löffel des Granatapfel-Relish, ein paar Scheiben Jalapeños und einige geröstetes Kürbiskerne auf die Salatblätter geben. Fertig sind die Warps!
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