Eier haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate, sind reich an den Vitaminen A und D und Folsäure. Sie liefern Energie für den ganzen Tag. Rezept für 4 Personen.
Die Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Anschließend die Eier halbieren, das Eigelb herauslösen, mit der Mayonnaise und dem Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Masse in die Eiweißmulden spritzen. Die gefüllten Eier vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Nach Wunsch noch mit etwas Paprika oder etwas Gurken ergänzen. Dazu schmeckt z.B. Salat und Wallnussbrot
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