Dieser Salat ist vollbepackt mit Nährstoffen, die cholesterinarme Fette enthalten. Diese können Krebs vorbeugen, sind gut für die Augen und stärken das Immunsystem. Rezept für 4 Personen.
Die Tomaten abspülen und würfeln. Den Salat ebenfalls abspülen, trocken schütteln und schneiden. Die Avocados in Hälften schneiden, die Steine entfernen und die Avocadohälften schälen. Das Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Für das Dressing die Chilischoten abspülen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Schote hacken. Die Schalotten oder Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die gehackten Chilischoten, die Zwiebel- oder Schalottenwürfel, das Öl, den Essig, den Senf und den Sherry verrühren. Alles dann mit Pfeffer und Salz würzen und über die im ersten Schritt vorbereiteten Salatzutaten geben. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Das Dressing zuletzt über den Salat geben.
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