Mie-Nudeln sind aus der südostasiatischen Küche. Sie bestehen zum größten Teil aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Die Variante mit Ei wird hierzulande auch als asiatische Eiernudeln bezeichnet. Sie sind gute Energielieferanden und geben somit viel Energie für den Tag. Rezept für 4 Personen.
Die Möhren raspeln, die Frühlingszwiebeln klein schneiden und den Knoblauch klein hacken.
400 ml Salzwasser in einer Pfanne (mit hohem Rand) kochen. Die Mie-Nudeln hineingeben, nach Packungsanweisung garen und danach abgießen und abtropfen lassen.
Das Öl in die Pfanne geben und die Möhren, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch ca. 1 Minute anbraten. Danach die Nudeln hinzugeben.
Die Eier in eine Tasse geben und mit einer Gabel quirlen. Die Eier in die Pfanne geben und unter die Bratnudel rühren. Zuletzt die Nudeln mit der Sojasauce würzen.
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