Ananas enthält das Enzym Bromelain, das entzündungs- und ödemhemmend wirken soll. Zudem liefert die Südfrucht viel Vitamin C zur Stärkung der Immunabwehr. Rezept für 4 Personen.
Den Grill anmachen oder den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die 2 Ananas inklusive des Grünen der Ananas der Länge nach halbieren. Vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Ananas herauslösen und dabei einen mindestens 0,5 cm dicken Rand stehen lassen. Den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch der Ananas in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Halloumi-Käse würfeln und mit den Ananasstücken in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Den Knoblauch fein hacken und zu den Ananasstücken geben und mit dem Öl unter das Fruchtfleisch und den Käse heben.
Das Ganze ordentlich mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und abschmecken.
Wer es gerne wirklich exotisch mag, kann zudem Chillipulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom zum Abschmecken benutzen, oder aber eine fertige Afrika-Gewürz-Mischung aus dem Afro-Shop.
Die Fertige Füllung in die ausgehüllten Ananashälften verteilen und etwas festdrücken.
Die gefüllte Ananas auf den heißen Grill legen und am besten mit geschlossenem Deckel 20-40 Minuten gar grillen. Alternativ im Backofen auf einem Backblech bei 200°C Ober- und Unterhitze gar backen.
Vorsichtig die fertige Ananas vom Grill nehmen und das Fruchtfleisch mit Halloumi sofort aus den Hälften servieren.
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