Das Hackfleisch in der Bolognese, idealerweise Rinderhackfleisch, liefert Eisen und Eiweiß, die Pasta Energie durch Kohlenhydrate. Eine Portion Pasta mit Bolognese-Sauce gibt Ihnen gerade mittags einen willkommenen Energieschub. Wer auf seine Gesundheit achtet, sollte dabei regelmäßig gegarte Tomaten verzehren, die ebenso zur Bolognese gehören. Rezept für 4 Personen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch braten.
Die Zwiebel klein würfeln und kurz mit braten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
Den Rotwein hinzugeben und einkochen lassen.
Die Dosentomaten und das Paprikapulver hinzufügen, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazufügen. Den Deckel aufsetzen und die Sauce ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In dieser Zeit können die Nudeln aufgesetzt werden. Diese bei geringer Temperatur mit etwas Salz und Öl so lange kochen, bis sie bissfest, aber nicht mehr hart sind. Das sollte nach ca. 15 Minuten der Fall sein.
